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“蚝”有滋味：警惕烧烤摊的“组装”生蚝

举报/反馈 2015-10-14 00:29:4339健康网 栏目关注： 核心提醒：生蚝，又叫做牡蛎，是海洋中常见的贝类。其肉质肥美爽滑，营养雄厚，素有“海底牛奶”之美称，其营养十分雄厚，有多种功效与作用。夜间烧烤摊上的生蚝，不少人对其情有独钟。不过，有市民发现，烤生蚝的生蚝肉每每不用费劲就主动脱落。39饮食编辑分外提示，外出吃烧烤需警惕“组装生蚝”。

　　一、生蚝的营养价值

　　对于生蚝的“潜功能”可以说几乎是众所周知，连一贯不信赖食补的“歪果仁”也对其所谓的功效深信不疑，在此不讨论它的“威力”有多大，毕竟内心只要有这个概念的话，天然感觉本身很棒。

　　除了“以形补形”的功效外，生蚝肉质肥美爽滑、营养雄厚，素有“海底牛奶”之称。据分析，牡蛎肉含蛋白质高达45%～57%、脂肪7%～11%、肝糖19%～38%。此外，还含有多种维生素及钙、磷、铁、锌等营养成分，是健肤美容和防治疾病的宝贵食物。

　　二、烤生蚝利润 最高达20倍

　　吃生蚝时，假如直接可以用筷子将生蚝肉夹起，多半是冰冻或后期用蚝肉和壳“组装”的生蚝。

　　海鲜摊老板吐露，市面上售价6-8元一只的烤生蚝，更多的是直接将生蚝壳重复行使，放上价格便宜的蚝肉，"组装"成生蚝。如此一来，一只烤生蚝的利润可高达20倍。最通俗的冰冻生蚝批发价为1.2元/只，而蚝肉价格为7元/20只，折合每只成本0.35元。而烧烤摊一只烤生蚝的价格在6-8元。使用生蚝肉制作烤生蚝显然获利最多。